＊食肉公正競争規約は、食品衛生法関係や牛トレーサビリティ法関係など生鮮肉の表示に必要なあらゆる関係法律の基準、規則及び通達、条例、ガイドラインの規定などが網羅され設定されています。

＊食肉公正競争規約は、全国食肉公正取引協議会が食肉業界の意見を集約し、消費者庁及び公正取引委員会に申請し、認定をうけたものです。

＊「食肉公正競争規約」では、食肉小売業者及び卸売業者の生鮮食肉に関する表示事項を定めていますが、お肉の表示ハンドブックでは、該当業者が扱う食肉半製品（いわゆる食肉加工品の一部）などの表示事項についても解説しています。
詳しくは、お肉の表示ハンドブック２０１９で。